低GI

最近低GI食品や低GIダイエットなど低GIとい言う言葉を耳にしたことはありませんか。　
　同じカロリーでも血糖値を上げやすい食品と上げにくい食品があります。これは食品に含まれている糖質の種類や含まれる成分の違いによって、糖が吸収される速さが違うためです。血糖値の上昇の度合いを指数化したものがGI（グリセミック・インデックス）です。食品を食べた場合の血糖値の上昇を、基準にする食品（ブドウ糖、パン、ご飯）と比較して数値化したもので、数値が低いほど血糖値の上昇が緩やかです。GI値の低い食品は太りにくいということになります。

主な主食のGIは

　　　　白米　　　　 ＞　玄米・麦ご飯
　　　うどん　　　　＞　そば
　　　白いパン　　＞　全粒粉のパン・ライ麦パン
　　　ジャガイモ　＞　サツマイモ

そのほかCMでおなじみの大豆やパスタも低GI食品です。
参考にして主食に一工夫してみてください。